لقد مر عام من الوقت الافتتاحي في جزيرة نخيل مستشفى فندق حديث عصري "جميرا زبيل سراي". من اليوم الأول بدأ هذا القصر الفاخر لجذب المسافرين من جميع أنحاء العالم. حول الصورة والعمل اليومي ، حول ضيوف وميزات "ZABEEL SARAY" ، تحدثنا مع ستيفان شوباخ ، المدير العام للفندق.
ستيفان ، أرجو أن تخبرني بما حققه فريق الفندق في فترة قصيرة ، وفي نفس الوقت ، فترة عمل طويلة. كيف كان عامك الأول مثل؟
افتتحنا أبواب الفنادق في 4 يناير 2011 كجزء من ما يسمى "الافتتاح اللين" ، حيث يوجد مطعم تشغيل واحد و 40 غرفة من إجمالي 405 غرفة و 11 مطعمًا. بالتدريج ، على مدار عشرة أشهر من السنة ، افتتحنا جميع المطاعم - من اللبنانيين ومن التركية إلى الهندية والفرنسية والفيتنامية. علاوة على ذلك ، افتتحنا بالكامل أكبر منتجع صحي في منطقة Talise Ottoman Spa ، على مساحة 8000 متر مربع. متر ويحتوي على 43 غرفة العلاج. يقدم مسرح مماثل لملاهي مولان روج ، التي تعمل في الموقع ومصممة لاستضافة الأحداث التي تتراوح من الحفلات الموسيقية إلى حفلات الزفاف ، والتي تبدأ في يناير 2012 ، عروض ترفيهية حية وعروضاً من فرقة Music Hall من بيروت في نهاية كل أسبوع ، و أيضا الطعام الممتاز والمشروبات من فريق الطهاة لدينا. باختصار ، لقد قمنا بعمل رائع لجعل ضيوفنا مريحة وممتعة في زعبيل سراي.
ما هو فخر خاص بالنسبة لك؟
أود أن أقول أن هذا هو Talise العثماني سبا. في الأشهر الأولى من تشغيله ، حصل مركز الصحة والجمال الفريد هذا على جائزة السفر العالمية كأفضل سبا في الإمارات العربية المتحدة. ومع ذلك ، فإن مطعمنا الهندي قد دخل بالفعل في قائمة "أفضل 10" من أفضل المطاعم في دبي. البعض الآخر ليسوا أدنى منه. إذا نظرت إلى المواقع التي يتبادل فيها الأشخاص من جميع أنحاء العالم الآراء حول أفضل تجربة مطعم ، فإن مطاعمنا مدرجة أيضًا في المراكز العشرة الأولى. هذا جميل
إذا نظرت إلى الفندق ككل ، فقد دخلت Zabeel Saray بالفعل في المرتبة الثلاثين في الإمارات ، حيث يوجد اليوم أكثر من 430 فندق من فئة الخمس نجوم. وهذه هي السنة الأولى من العمل! بالطبع ، أنا فخور بإنجازاتنا وفريقي ، الذي كان قادراً على الوصول بالفندق إلى هذه المناصب العليا في مثل هذا الوقت القصير.
كيف تقيم معدلات إشغال الفنادق في موسم الذروة؟
حتى في أشهر الصيف ، كان لدينا عدد غير قليل من الضيوف ، ومنذ نهاية شهر أكتوبر 2011 ، تم بيع جميع الأرقام تقريبًا للخريف وفترة العام الجديد وعطلة عيد الميلاد ، مما جعل معدلات الإشغال أقرب إلى 100٪ تقريبًا. علاوة على ذلك ، أنا لا أتحدث فقط عن غرف الفنادق ، ولكن أيضًا عن الشقق في الفلل الخاصة ، والتي ترتفع أسعارها كثيرًا. أنا أعتبر هذا إنجازًا رائعًا.
لن أسألك عن نسبة الضيوف من جميع أنحاء العالم ، فقط أخبرني ، من فضلك ، هل يوجد الكثير من المصطافين من روسيا ودول رابطة الدول المستقلة في زعبيل سراي؟
الكثير ، ويحلو. منذ أن سافرت كثيرًا إلى روسيا - موسكو وسانت بطرسبرغ ، إلى أوكرانيا وكازاخستان ، وفعل أعضاء فريق التسويق لدينا نفس الشيء ، تمكنا من إقامة شراكات قوية مع شركات السياحة الكبرى في هذه البلدان. ومع ذلك ، فإن الغرض من رحلاتي عادة ليس فقط هذا ، أنا أزور العملاء المنتظمين لشبكة جميرا التي تعيش في روسيا ، وهذا جزء من سياستنا المؤسسية. نذهب لتناول الغداء أو العشاء معًا ، وهذا يجعل ضيوفنا يشعرون بأنهم "أفراد الأسرة" في جميرا. بالنسبة إلى جميع الفنادق في سلسلتنا تقريبًا ، يعد العملاء الناطقين باللغة الروسية أحد الأسواق الرئيسية ، ولا يمثل Zabeel Saray بهذا المعنى استثناءً.
يحتل الضيوف الناطقين بالروسية المرتبة الثانية بعدد الضيوف في الفندق ، والمركز الأول وحوالي 50 ٪ من الضيوف هم من السياح الألمان. لكنني متفائل وواثق من أن روسيا ودول الكومنولث المستقلة ستتمكن من احتلال المركز الأول في عام 2012.
في رأيك ، ما هي العوامل الرئيسية التي تشكل نجاح فندق زعبيل سراي - اسم سلسلة الفنادق ، والموقع في جزيرة النخلة ، شيء آخر؟
أعتقد أن كل ذلك معا. يحبه الأشخاص عندما يبدو الفندق غير عادي ، ويمكنك إخبار الأصدقاء والأقارب عنه عند العودة من العطلة. عادةً ما يولي عملاؤنا الروس اهتمامًا متزايدًا بهندسة القصر والفخامة في الفندق ، معتبرين ذلك بحق عملاً فنيًا. ليس من قبيل الصدفة أن نشرنا كتابًا عن الفندق ، يشرح بالتفصيل فن العمارة العثمانية وفنها ، والذي كان بمثابة مصدر إلهام لمبدعي Zabeel Saray.
اسم سلسلة فنادق جميرا هو مرادف للجودة والخدمة الممتازة. وبالطبع ، فإن جزيرة النخلة التي من صنع الإنسان اليوم هي ما يتحدث عنه العالم كله ، وسيكون من المستحيل على السائح عدم زيارته هنا. ومن المهم أيضًا الاستماع لآراء الضيوف. سيشيرون بالتأكيد إلى عدم وجود خدمات معينة ، حقيقة أنهم يرغبون في قراءة بعض الصحف في الصباح أو مشاهدة القنوات التلفزيونية المفضلة لديهم. هذا هو سر النجاح ، في رأيي.
ما هي التحديات الرئيسية التي واجهتك ، بصفتك المدير العام ، في عامك الأول من العمل؟
كان التحدي الأكبر بالنسبة لي هو إنجاز المهمة - فتح فندق في غضون 10 أشهر ، وبدء تسويق كفء وشامل لـ "الخمس نجوم" الجديد في السوق والحفاظ على توازن صحي بين جودة الخدمات المقدمة لأول مرة وعملية التكليف التدريجي لجميع العناصر الجديدة في مجمع المنتجع . كان من المهم الوفاء بهذه الوعود بوضوح ومحاولة عدم كسر المواعيد النهائية. نحن نتعامل معها! وأنا فخور بفريقي! لقد اكتشفنا الآن كل شيء كان من المفترض أن يكون مفتوحًا ، ووضعنا إستراتيجية للسنوات القليلة القادمة ستتيح لنا مفاجأة ضيوفنا العائدين (آمل) إلى زعبيل سراي مرارًا وتكرارًا. خاصة وأن الفنادق الفاخرة الجديدة تفتح باستمرار بجانبنا على "هلال" جزيرة النخلة.
ما رأيك في تطوير جزيرة النخلة جميرا كوجهة سياحية مثيرة للاهتمام في دبي؟
أعتقد أنه عند الانتهاء من بناء جميع مجمعات المنتجعات ، قد تصبح جزيرة النخلة هي نفس الوجهة المرموقة مثل الريفيرا الفرنسية أو شواطئ ميامي. بينما كنت لا أزال أعمل في مدينة جميرا ، فكرت كثيرًا في كيفية جذب الناس إلى جزيرة النخلة. أرى اليوم أنه لا ينبغي جذب أي شخص ، فقد قدر الناس بالفعل حقيقة أن هناك 20 دقيقة فقط من وسط المدينة توجد منتجعات فاخرة تسمح لك بالشعور "بالمنزل بعيدًا عن المنزل". لذلك ، نرى اليوم طلبًا كبيرًا على مطاعمنا وعلى غرفنا ليس فقط من السياح ، ولكن أيضًا بين المقيمين المقيمين بشكل دائم في دبي.
ما رأيك في أهم شيء عند العمل كرئيس لهذا الفندق؟
لقد حصلت على تجربة هائلة في العمل في ثلاثة فنادق مختلفة تمامًا من سلسلة جميرا - أبراج الإمارات ، مدينة جميرا والآن
ركوب زعبيل سراي. كل منهم تختلف عن بعضها البعض في ديناميات وشخصية.
لكن الصيغة الأكثر أهمية التي استخلصتها بنفسي هي أن أكون أقرب إلى ضيوفي ، ثم سيعودون. وتحتاج أيضًا إلى أن تكون عادلاً لموظفيك. أنا لا أعتبر نفسي مديرين صعبين ، لكنني واضح جدًا ومتسق في متطلباتي ، التي أتحدث بها فورًا إلى جميع القادمين الجدد إلى الفريق. العمل في قطاع الخدمات أمر صعب للغاية - فأنت في الأماكن العامة طوال الوقت ، لذا فإن أهم شيء بالنسبة لأعضاء فريقي هو السلوك السليم تجاه كل من الضيوف والزملاء ، اللطف والابتسامة ، فضلاً عن الرغبة في الوصول دائمًا إلى الإنقاذ للضيف. الضيف هو الأهم. إذا لم يفهم الشخص هذا ولم يقبله ، فعليه أن يعمل في منطقة أخرى.
أحاول التأكد من أن الأجواء في الفريق مبتهجة وممتعة ، وإلا فلن يتمكن الموظفون ببساطة من العمل بشكل جيد. سوف يتعبون ويتعبون من كل شيء وسيغادر الجميع في النهاية. أنا على الناس أن يتعلموا من أخطائهم ، وأن لا يخافوا من ارتكابها ، وأن لا يخجلوا من اتخاذ القرارات.
أحاول دعم موظفيي ، لأنه لم يولد أي شخص في العالم محترفًا جاهزًا. كل شيء يأتي مع الخبرة.
من تأخذ مثالاً في عملك؟
هذان شخصان. بادئ ذي بدء ، فإن رئيس مجلس إدارة شبكة جميرا ، جيرالد لاولز ، هو قائد وشخص رائع. المعلم الثاني المهم بالنسبة لي هو أوليفر لويس ، المدير العام لفندق ون آند أونلي رويال ميراج ، والذي يعد اليوم منافسًا لنا.
شكرا لك ، ستيفان ، على وقتك. نيابة عن فريق هيئة التحرير لدينا ، أتمنى لك سنة جديدة سعيدة وأتمنى لك التوفيق.
